Le
Guide Pratique de la Chimiothérapie
A
savoir : Toutes les informations
présentes sur ce site sont disponibles et enrichies dans :Le Guide Pratique de la Chimiothérapie : Conseils à l'attention des patients et des aidants pour mieux vivre le traitement
que vous pourrez acquérir sur le site :
L'aplasie
L'aplasie
se définit par
une baisse des défenses immunitaires du patient et notamment
par un taux de polynucléaires neutrophiles inférieur
à 500/mm3.Durant cette période, il convient d'être vigilant sur les aliments choisis et leurs préparations ainsi que sur le traitement de la vaisselle.
De même, il ne faut pas prendre ses repas en collectivité : à la cantine, au restaurant, etc.
Il faut toujours se laver les mains avant de toucher les aliments. Le patient ne doit pas consommer les restes et doit manger les plats chauds sans attendre. Acheter des aliments en petit conditionnement et les consommer rapidement (bouteilles de lait, compotes, etc.).
Les aliments surgelés à cuire peuvent être consommés.
Les aliments à supprimer
Certains
aliments
présentent un risque de contamination élevé,
il ne faut pas les consommer en période d'aplasie :- les poissons crus, peu cuits ou fumés
- fromages et charcuterie à la coupe
- Le jaune d'oeuf cru ou peu cuit
- les coquillages et crustacés
- viennoiseries, pâtisseries et pains frais
- Tous les fruits secs
- les plats cuisinés chez le traiteur
- les conserves et plats surgelés "maison"
- Viande rouge saignante (toutes les viandes doivent être bien cuites)
- Assaisonnez les plats avant la cuisson (poivre) jamais après.
Fruits et légumes crus : précautions
Il
convient de consommer que des
fruits et légumes qui peuvent être
épluchés. Avant leur consommation, il faut :
- Bien les laver à l'eau claire
- Les faire tremper dans une solution composer d'un litre d'eau et de 60 ml de vinaigre pendant 15 mn
- Les éplucher pour une consommation immédiate.
Le lavage de la vaisselle
A
priori le lavage en machine n'engendre pas de précautions
particulières. Il faut malgré tout être
vigilant
sur l'entretien du lave-vaisselle (veiller à ce que la grille
et
le petit bac d'évacuation soient propres).En cas de lavage à la main, il est conseillé :
- De faire un premier lavage avec du produit vaisselle et de bien rincer
- De laisser tremper la vaisselle dans une solution composée d'un litre d'eau et d'une cuillerée d'eau de javel pendant 15 minutes
- De rincer soigneusement et d'essuyer avec un torchon propre (ce dernier doit être lavé systématiquement après chaque utilisation)
- De ranger la vaisselle dans un placard propre (et préalablement nettoyé)
A savoir : Le placard à vaisselle et le réfrigérateur doivent être nettoyés régulièrement (une fois toutes les deux semaines) en suivant la même méthode que pour la vaisselle.
